Wijn met rijk, maar zacht karakter met zachte tannines en een lage zuurtegraad. In de neus vinden we rijp, donker fruit. Een complexe wijn met veel elegantie en een afdronk vol diepgang.
De bereiding van deze wijn gebeurt volgens de erkende "Appassimento"-methode. Deze naam verwijst naar het feit dat de pluk zeer laat gebeurt, zodat de druiven reeds beginnen indrogen aan de wijnstok. Na de pluk drogen de druiven nog verder in, in de "Fruttaio", op houten of rieten matten.
Door deze "Appassimento"-methode verkrijgt men een sterke en rijke wijn.
